Deze burger is een standaardburger die je makkelijk kan maken. Varkensgehakt is wat vetter dan rundergehakt. Een combinatie van beiden is ideaal. Recept voor 4 hamburgers 500 gram half om half gehakt. Ideaal is 40% runder 60% varken Niervet of merg voor de smeuigheid 2 beschuitjes 1 ei 2tl mosterd
Category: Vlees
Big Kahuna burger
Normaal hou ik niet van fruit door mijn avondeten, maar voor de Big Kahuna burger maak ik graag een uitzondering. Dit is een echte klassieker uit Pulp Fiction, of zoals Samuel L. Jackson het zelf zegt: this is a tasty burger! Recept voor 4 Big Kahuna burgers 4 goede kwaliteit hamburgers
Steak Tartare
Steak tartare is rauw vlees. Rauw vlees is gunstig voor je hart, bloedvaten en hersenen. Althans volgens een wetenschappelijk onderzoek van de Gastroman waarbij meerdere keren field research is gedaan. Beste Steak tartare heb ik ooit bij Brasserie Flo gegeten die helaas niet meer bestaat. Op het internet circuleren meerdere
Pasta meatballs
Heerlijke pasta meatballs zoals deze ook in Goodfellas wordt gegeten. Het originele recept is met spaghetti, maar zelf vind ik de iets stevigere linguine nog lekkerder. Wees niet zuinig met de mosterd en rozemarijn, deze maken dit recept een echte killer. Recept voor 4 personen 4 takjes verse rozemarijn 12
Kip shoarma
Kip shoarma; Je hebt het er vaak over, maar wat bedoel je er eigenlijk mee? Zijn het de broodjes die je vrijdagnacht haalt bij een speciaalzaak als avondeten. Dit omdat je geen tijd vond om te eten of het gewoon niet belangrijk genoeg vond. U kent ze wel; speciaalzaken. Meestal zijn
Biefstuk a la Café Loetje
Gastroman houdt van biefstuk, in alle vormen en maten. Onze lievelingsslager, Bastiaan, heeft dan ook gelukkig een groot assortiment: kogelbiefstuk, ossenhaas, jodenhaas, sukadebiefstuk, picanha, cote de boeuf, enzovoorts. Het meeste vlees komt van biologische koetjes bij Ter Aar. Maar tussen die wildgroei van biefstukken in verlangt de Gastroman soms ook