Opa’s gehaktballen, heerlijk smeuïg en lekker pittig. Precies zoals echte mannen ze lekker vinden. Drie variaties, voor mannen met ballen. Ingredienten voor 4 personen Basisbal 400 gr rundergehakt 80 gr paneermeel 2 eieren 2 el grove mosterd 1 tl cayennepeper 1 tl zout 1 el ketjap manis 1 el Worcestershire
Category: Vlees
Wijn en spijs: de ultieme guide voor de beste combinaties
De Gastroman is gek op lekker eten en daar hoort een passende wijn bij om het feest compleet te maken. We hebben de ultieme wijn en spijs guide opgesteld voor de beste wijnspijs combinaties. En dat is niet alleen voor vlees. Vlees Charcuterie: een jonge fruitige rhone of een soepele
Bloody Mary Brisket
Dit is een ongekende knaller voor liefhebbers van Bloody Mary’s en stoofvlees. It just makes sense. Ingrediënten voor 8 personen 1kg runderborst (brisket) 2 stengels bleekselderij 4 rode uien half bosje rozemarijn 4 laurierblaadjes Voor de Bloody Mary mix 1 citroen, uitgeperst 700-800gr passata 2 el worcestersaus paar druppels tabasco
Karim’s Butter Chicken
Gastroman was op reis door India. In de regio van Delhi (Noord-India) om precies te zijn. Verscholen tussen het gekrioel van Old Delhi ligt hier één van Indiaas meest bekende geheimen: Karim’s. Karim’s staat in heel India bekend om haar voortreffelijke curries en kebabs, maar misschien nog wel het meest om Indiaas beste
Freddy’s Spareribs
Deze ribs zijn geïnspireerd op Freddy’s ribs, de favoriete ribbetjes van Frank Underwood uit de serie House of Cards. Recept voor 4-6 personen 2 kg spareribs BBQ Saus 2 el Soilmates Healthy Oil 1 middelgrote ui, ragfijn gesneden 4 teentjes knoflook, ragfijn gesneden 250 ml ketchup 125 ml appelciderazijn 125 g
Pulled pork
Het kost wat tijd (7 uur garen in de oven!) maar och wat is het lekker! En makkelijk ook. De Gastroman maakt zijn pulled pork altijd in de oven, zodat je ondertussen ook andere dingen kunt doen. En we gebruiken ook altijd bier erbij, gewoon omdat het kan. Afgelopen kerst
